Van Tarel is gevestigd in een boerderij aan de dorpsbrink in Taarlo, het oudste dorp van Drenthe ( 820 A .D.) Sinds de middeleeuwen staat op deze plek al een boerderij, maar het oudste gedeelte van het huidige gebouw dateert uit het eind van de 18e eeuw. Bij de inrichting van het restaurant hebben we de originele construktie in het zicht gelaten. De aangebouwde schaapskooi fungeert als ruimte voor privé-diners, maar ook voor de maandelijkse dorpsborrel en de jaarvergadering van de boermarke. Wij proberen de informele en gastvrije sfeer te scheppen die hier thuishoort, en samen met onze keukenbrigade al onze gasten een memorabele avond te bezorgen. We werken met de beste produkten die te koop zijn. Dan kom je vaak uit bij vlees van dieren die natuurlijk hebben geleefd, biologisch verbouwde groente, ongefilterde en ongezwavelde wijnen. Wij willen die mooie natuurlijke smaken benadrukken door vakkundig, inventief en verleidelijk te koken. Elke week opnieuw kijken we wat het seizoen te bieden heeft en vaak resulteert dat in een nieuw gerecht op de menukaart. En elke dag proberen we om het gerecht van gisteren te verbeteren.
