Bistro Bodega De Spieghel wordt gekenmerkt door een uitgebreide keuken en ongedwongen, uiterst plezierige sfeer. De keuken kan worden omschreven als'Cuisine Sauvage', wat vrij vertaald kan worden in 'Wilde Keuken'. Een verzameling van gerechten uit de hele wereld, waaronder Frans, Mexicaans, Nederland en Indonesisch. Binnen deze Cuisine Sauvage kan worden gekozen uit verschillende vlees-,vis- en vegetarische gerechten.