Wie in de Achterhoek een tripje maakt hoeft geen grote omwegen to maken om een bezoek te brengen aan Lochem, van oudsher een aantrekkelijk reisdoel voor vakantiegangers. Pal aan de rand van de dorpskern ligt restaurant Mondani,
gedreven door het uiterst beminnelijke echtpaar Yvonne en Berry Swarthoff. Deze zomer vieren zij het 11 jarig bestaan van hun establissement, waarvan het interieur met zijn warme cederhouten lambrizering een vriendelijke en rustgevende uitstraling heeft.
De keuken is Canadees en Amerikaans maar onderscheidt zich duidelijk van het gemiddelde steakhouse. Het gaat er bij chef Berry Swarthoff om creatieve gerechten te bereiden uit bekende en minder algemene ingrediënten. In de eerste categorie passen bijvoorbeeld verse zalm en kreeft en vers vlees van hormoonvrij vee uit Alberta (niet gemakkelijk aan te komen). Onder de meer exotische vleessoorten vallen Canadese bizon en eland en zelfs Amerikaanse alligator als men dat zou willen. Al dit vlees is afkomstig van dieren die op grote farms worden gehouden en onder strenge veterinaire controle staan.
Foto album [0]
(3 nominaties)
